Muito tempo sem escrever por aqui. Mas eu acabei de fazer uma delícia que eu provei lá na Austrália recentemente: Banana Bread. Esse "pão de banana" é bem tradicional por lá, tem em todo lugar.
Quando eu ouvi esse nome pensei que seria realmente um pão com banana mas ele é um pouco mais fofinho do que um pão e não chega a ser um bolo, entende? A receita original leva açúcar refinado, farinha de trigo, manteiga e outras até creme azedo (sour cream). Mas eu consegui adaptar para uma versão sem glúten mais brasileira colocando farinha de banana verde.
Depois eu até comparei com a outra receita que eu coloquei no blog de bolo de banana sem glúten mas ficou bem diferente.
O banana bread é rico com carboidratos e uma excelente opção para para quem pratica atividade física, principalmente antes dos treinos. Vale a pena provar!
Banana bread sem glúten / Gluten Free Banana Bread:
- 3 bananas
- 1 xícara de farinha de banana verde / 1 cup green banana flour
- 1/3 de xícara de farinha sem glúten / 1/3 cup gluten free flour
- 1/2 se sopa de essência de baunilha / 1/2 tsp vanilla extract
- 2 ovos / 2 eggs
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo / 2/3 cup brown suggar
- 1/2 xícara de óleo de coco / 1/2 cup coconut oil
- 1 colher de sopa de fermento em pó / 1 tsp baking soda
Modo de Preparo:
Pre-aquecer o forno 180º.
Bater os ovos, óleo de coco a essência e a banana. Misture os ingredientes secos e bata com a outra mistura molhada. Coloque o fermento por ultimo e incorpore bem. Untar uma forma de pão ou qualquer outra assadeira com óleo de coco. Colocar no forno a 180ºC graus por 50 minutos.
Dica: dá para dobrar a receita se a assadeira for grande.
Directions:
In a large bowl, combine the flours and the sugar. In a small bowl, whisky the eggs, bananas, oil and vanilla. Stir into dry ingredients just until moistened. Transfer to a loaf pan or any other pan you have coated with coconut oil.
Bake at 180ºC for 50 minutes. Cool for 10 minutes before removing from the pan.
Bom apetite!
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