Patê de tofu

Oi pessoal!

Resolvi colocar aqui a receita do Patê de Tofu que tanto falo e indico. Muita gente me pergunta pois fica muito bom ;) Fui descobrindo aos poucos junto com a ajuda da minha mãe que é expert em comida vegetariana. Aliás, ela cozinha muito bem!

Feito sem nenhum tipo de queijo, leite, creme de leite, esse patê é ótima opção para acompanhar pães, biscoitos, temperar a salada (para dar um gostinho para quem quer variar um pouco e não ficar sempre no azeite + sal + vinagre), macarrão (dá pra fazer um "molho" para acompanhar qualquer tipo de macarrão com essa receita). São muitas possibilidades! 

Mesmo para quem não tem nenhuma reação com leite / laticínios devido à intolerância à lactose ou à alergia a proteína do leite de vaca, esse patê é super indicado. O tofu, mais conhecido como "queijo" de soja, é rico em proteínas, cálcio, ferro, manganês, magnésio. Além disso, o processo de coagulação torna o tofu um alimento de melhor melhor digestibilidade quando comparado à soja.  

O lado bom do tofu é que dá para colocar o tempero que você quiser, já que o alimento em si não tem muito gosto. Muita gente comenta que esse alimento tem gosto mas eu acho que essa característica é um fator super positivo pois assim dá para variar com vários temperos diferentes. 

Patê de Tofu
Ingredientes:

- 1 peça de tofu firme 500g

- 1 dente de alho (quem gostar de alho pode colocar 2 dentes)

- Suco de 1/2 limão

- Sal marinho a gosto 

- Azeite a gosto (eu geralmente coloco cerca de 50ml)

- Tempero que quiser. Sugestões: tomate seco, ervas finas, manjericão (fica uma delícia para fazer molho para macarrão), curry, cebolinha. 

Modo de preparo:

- Coloque o tofu no liquidificador ou processador junto com o alho, o suco de limão e o tempero que escolher. Bata até misturar totalmente os ingredientes.

- Vá adicionando aos poucos o azeite até ficar em consistência de maionese. Se você quiser um patê mais líquido, coloque mais azeite, caso contrário não precisa exagerar. Lembre-se que azeite é gordura, então não precisa fazer um patê muito líquido, ok?

- Por ultimo coloque 1 pitada generosa de sal marinho. Não esqueça de experimentar!  

Patê de tofu com ervas finas antes de bater

Patê de tofu com cebolinha

Eu só quero chocolate!!!

Chegando a Páscoa e todo mundo logo se lembra do tão temido chocolate. Se engana quem acha que esse alimento é um dos vilões da alimentação saudável.  

Na verdade, tudo vai depender do tipo de chocolate , da quantidade que a pessoa consumirá e, claro, do tipo de alimentação que ela segue. 

O principal componente do chocolate é o Cacau, um alimento riquíssimo em antioxidantes que protegem o organismo contra os radicais livres.

São muito os benefícios do cacau, como proteção contra doenças cardiovasculares e diabetes, controle da ansiedade, aumento do sistema imunológico, e até mesmo pode auxiliar o emagrecimento.  Porém, estamos falando do CACAU e esses efeitos dependerão do tipo de chocolate que você consome. Ou seja, quanto maior a concentração de  cacau, mais benefícios ele trará. 

CHOCOLATE AMARGO  Composto pelas sementes do cacau, possui o mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e pouco leite. Seu sabor amargo se deve à grande concentração de cacau que traz todos os benefícios à saúde. Meio amargo 40% a 50% de cacau os amargos a partir de 70%. 

CHOCOLATE AO LEITE: Com apenas 25% de cacau em sua composição, contém outros ingredientes como manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó, e pode ainda conter licor ou leite condensado. Este tipo possui mais gorduras e calorias. 

CHOCOLATE BRANCO Apesar do nome, não é considerado um chocolate, pois somente possui manteiga de cacau, sem nenhum benefício da semente. Os ingredientes deste chocolate são: leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina.   

E na Páscoa?

Dá para comer chocolate durante a Páscoa, pessoal! Aliás, dependendo do tipo e da quantidade, dá pra comer todos os dias sem peso na consciência. Algumas dicas para não exagerar: 

• Compre ovos pequenos;
• Procure não exagerar na quantidade: 10 a 20 gramas por dia é suficiente. 
• Pratique o desapego: se você ganhou vários ovos ou um ovo muito grande, doe ou compartilhe #compartilheoovodepascoa
• Se você ainda não comprou o ovo, pense em que você poderia comprar com o mesmo dinheiro. Será que vale a pena investir em chocolate, só porque é Páscoa? Pense nisso. 

Feliz Páscoa e um ótimo bacalhau para vocês! :) 

Abraços