Bolo de Coco Sem Glúten e Sem Leite

A pedidos, depois de alguns ajustes, segue a receita do delicioso bolo de coco sem glúten, feito com leite de coco.

Devo dizer que é um excelente pré-treino para aqueles que praticam atividade física de alta intensidade ou longa duração. Além de ser rico em carboidratos, é fonte de Triglicérides de Cadeia Média (TCM), gordura que é rapidamente absorvida e transportada pelo organismo. Tem velocidade de oxidação comparável aos carboidratos, preservando as reservas de glicogênico muscular. Além disso, os TCM podem ter efeito anticatabólico pois poupam a massa muscular.

Ingredientes:
- 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
- 1 ovo
- 200g de coco ralado sem açúcar (preferir os flocos, fica melhor!)
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de farinha sem glúten
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha sem glúten e o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador ou na batedeira o ovo, o leite de coco, o açúcar e o óleo de coco. Junte bem conteúdo dos dois recipientes e por ultimo misture o fermento. Unte uma assadeira redonda com furo com a farinha sem glúten e óleo de coco. Despeje o conteúdo e deixe assar no forno médio 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
Rendimento: 15 fatias finas

Obs:
Você pode substituir o ovo por mais 1/4 de xícara de óleo de coco, se não quiser usar o ovo. Fica tão bom quanto (eu testei).

Bom apetite!

Reidratação Pós Atividade Física

Verão chegando e com o aumento das temperaturas, a preocupação para se manter hidratado é alta. Para quem faz atividade física, os cuidados são ainda maiores pois a desidratação, além de ser prejudicial para a organismo, também diminui o rendimento da atividade física. Mas o que é melhor para repor os líquidos perdidos: água, isotônico, água de coco?

Tudo vai depender do tipo de exercício que você faz ou se você faz algum exercício (se for esse seu caso, já deveria ter começado!). E ainda vai depender da duração do exercício e do ambiente que você está exposto.

• Para treinos intensos, de longa duração e de ambientes quentes, um praticante de atividade física se beneficia ingerindo isotônicos, pois é uma bebida de fácil absorção e tem proporção dos minerais semelhante ao organismo, por isso o nome isotônico. Além dos minerais, os isotônicos contém de 6 a 8% de carboidratos, o que garante energia para o exercício, preservando o rendimento do atleta. 
• Porém, de uma forma geral, se o treino não ultrapassa 60 minutos, não é intenso e se a temperatura não é tão alta, a ponto de perda significativa do suor, não há a necessidade de reposição de carboidratos e minerais. Nesse caso, a água já é uma boa opção. 
• Se você não faz atividade física, o isotônico não deve ser ingerido. Isso porque ele contém sódio e carboidratos que, dependendo da alimentação, podem se tornar excesso no organismo. Além disso, pessoas com diabetes, insuficiência renal, hipertensão ou doenças cardiovasculares não devem tomar isotônicos devido à sobrecarga dos nutrientes.

Uma outra questão que causa polêmica é a presença de corantes e aromatizantes artificiais, o que pode provocar sobrecarga de toxinas ao organismo. E a gente já sabe, quanto menos toxinas ingerimos, melhor para a nossa saúde.

Pensando em opções mais naturais, o que se destaca é a água de coco. Essa bebida não tem aditivos nenhum, é fonte de carboidratos, excelente fonte de minerais, principalmente potássio e magnésio. Além disso, contém pouco sódio. 

Qual é o melhor então? Vai depender da necessidade de cada um. Procure aconselhamento, procure seu nutricionista. Ele indicará a melhor opção para o seu caso.