Cúrcuma. Tempero tudo de bom!

Você já ouviu falar desse tempero? Muito usada na medicina chinesa e indiana, a Cúrcuma é muito conhecida na Índia pois é um dos ingredientes do famoso curry. É ela quem dá a cor amarelada a esse tempero.

A cúrcuma traz vários benefícios para a saúde, isso porque contem uma grande quantidade do fitonutriente curcumina, um poderoso antiinflamatório. É antioxidante e ajuda no quadro de artrite reumatóide com o alívio da dor. Além disso, ajuda o fígado na detoxificação, inibe danos nos cromossomos, inibe a formação de células cancerosas e também ajuda a proteger o coração já que contribui para a redução do colesterol "ruim". Muita gente não sabe mas a curcuma ajuda na controlar os níveis de glicose, o que pode ser um aliado no combate a resistência a insulina ou diabetes.


Separei 5 formas práticas de consumir a cúrcuma no dia-a-dia:
1- No molho para salada. Você pode misturar uma pitada de cúrcuma com shoyu, azeite e limão.
2- Adicionar em omeletes
3- Misturar no arroz integral (veja a receita abaixo)
4- Misturar mais cúrcuma no curry para aumentar a concentração de curcumina nesse tempero.
5- Misturar na lentilha ou couve-flor (fica uma delícia!)

Importante: procure não submeter à cocção. O ideal é adicionar após o alimento estiver cozido.

Receita

Arroz Integral com Cúrcuma e Castanha

Ingredientes:
- 5 xícaras de água filtrada
- 2 xícaras de arroz integral (prefira o orgânico)
- 1/2 xícara de castanha do Brasil picada
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
- Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:
Lave o arroz, escorra e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Acrescente o raro integral e o sal marinho, refogue mais um pouco. Coloque a água e misture delicadamente. Deixe cozinhar até que a água evapore. Apague o fogo, misture a cúrcuma e decore com as castanhas.

Eu consegui!

Foi duro, pessoal! Levantar às 5:20 da manhã de um domingo com 9ºC para ir correr 21km. Mas tudo tem a sua recompensa. 

No começo da corrida estava bem receosa pois não queria "queimar" todo o gás nos primeiros quilometros. Fui curtindo o percurso, o meu play list e quando eu vi eu já estava no km 10! Porém, o meu psicológico falhou entre os 12km e o 14km pois não conseguia me concentrar, não sei explicar o "branco" que deu. Mas depois do 14km eu voltei a me focar e fui bem até o 19km quando o meu joelhinho começou a reclamar alto! Sim, tive que parar alguns segundos algumas vezes no 19km e 20km. Uma pena pois a minha meta era não parar. Porém não dava mais para aguentar a dor. Essa dor começou lá no km 6 mas eu estava ok até então. 

Depois de alguns alongamentos a dor parou e eu terminei bem com um tempo muito menor do que havia pensado. No dia seguinte estava dolorida, óbvio, mas muito melhor do que eu pensei. Só quem termina uma meia maratona sabe a sensação: dever cumprido! Agora é pensar em uma próxima oportunidade!

No começo do ano quando pensei em fazer os 21km eu achei que iria ser muito difícil, quase impossível dado todos os problemas articulares que tenho no joelho e no pé. Hoje eu vejo que tudo é uma questão de disposição, disciplina, respeito aos limites do corpo e amor pelo esporte. Tudo é possível e o que faz diferença é ter um bom planejamento.

Então se você quer realmente alguma coisa, seja emagrecer, ganhar massa muscular, terminar uma prova longa de corrida, ter uma alimentacão mais saudável, corra atrás! Eu não teria conseguido terminar a prova se lá atrás eu não tivesse traçado uma meta, feito um planejamento e se não fosse disciplinada. Tudo na vida é assim, não é? 

Muito feliz com esse progresso!

Um abraço,

Carol